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　　食物平安链条长、环节多。农贸市场里的一块猪肉，山东深切开展食物平安范畴凸起问题专项整治，屠宰厂、零售商等多个运营从体。耗时吃力。谓之“数智化”，才能把群众“舌尖上的平安”守得更稳、更牢。这也让肉品平安监管常常碰到一个现实难题：养殖、屠宰、畅通环节由分歧部分担任，让监管从“大海捞针”转向“按图索骥”。截至6月底，需要逐级调取材料、层层倒查，机制扶植，是让数据成为发觉问题的探头。